Ползи и вреди от кафето – дебелеем ли от пиенето на кафе?

Преди да изпиете поредната чаша, уверете се, че разбирате ползите и вредите от кафето.

Кофеин

Тази статия ще обсъди положителните ефекти на кофеина върху тялото, включително повишено кръвоснабдяване на мозъка, повишена психомоторна активност и функциалността му да понижава нива на „лошия“ холестерол.

Кафестол

Има и някои отрицателни ефекти от кафето, като причиняване на безсъние и повишаване на нивата на холестерола. Изследванията показват, че кафестолът, който е съставка в кафето влияе върху способността на организма да метаболизира  холестерола.

Изследователите стигнаха до заключението, че кафестолът „е най-силното съединение, повишаващо холестерола, идентифицирано в храненето на хората“.

Това показва изследване на  Baylor College of Medicine изнесено в доклад, който се появява в юлския брой на списанието Molecular Endocrinology.

Всъщност, кафестолът е най-мощният диетичен агент за повишаване на холестерола, според д-р Дейвид Мур, професор по молекулярна и клетъчна биология в BCM, и д-р Мари-Луиз Рикетс, постдокторант и първи автор на доклада.

Френското кафе, Турското кафе/вареното  кафе и еспресото съдържат най-високи нива на съединението кафестол.

Ако имате генетична мутация, която забавя метаболизма на кафето в тялото ви и пиете две или повече чаши кафе на ден, рискът от сърдечни заболявания може да е по-висок.

Кафените масла са най-силни в кафета, които се приготвят чрез най-дълъг контакт с водата.

Френската преса за приготвяне на кафе показва по-висока концентрация на кафестол в напитката.

Приготвянето на кафе в американски стил с филтър има относително ниско ниво, тъй като напитката преминава през кафето само веднъж. Допълнително, хартиените филтри за кафе (а не постоянен филтър за шварц машина),  премахват кафеените масла, които съдържат кафестол.

 Турското кафе / свареното кафе има най-много дитерпени / кафестол.

Разтворимото кафе има „незначителни“ количества.

Еспресото има междинни количества кафестол.

ВАЖНО

Премахването на кофеина не премахва кафестола.

Редовната употреба на подсладено кафе с добавка на сметана или мляко може бързо да добави излишни килограми, защото е много калорично.

Прочетете статията, за да научите още за ползите и вредите от кафето

Кофеинът подобрява кръвоснабдяването на мозъка

В не едно проучване хората, които пият две до три чаши кафе дневно, са имали намален риск от смърт поради всякакви причини. Това важи и за хората, които пият повече кафе, отколкото за тези, които не пият.

Интересното е, че хората, които пият две до три чаши на ден, са имали по-малък риск от смърт от сърдечни заболявания, диабет и деменция. В допълнение, хората, които пият две до три чаши на ден, са по-малко склонни да страдат от болестта на Алцхаймер, дегенеративно мозъчно заболяване, което причинява загуба на паметта и когнитивен спад.

Други проучвания съобщават, че нивата на кофеин достигат пик в мозъка 45-60 минути след изпиване. В това проучване субектите са консумирали капсула безводен кофеин от 250 mg и са им взети кръвни проби един час по-късно.

Същата процедура е използвана за оценка на нивата на кофеин във всеки участник. Освен това те са тествани за сърдечно-съдови параметри и честота на дишане.  След теста участниците са изследвани чрез ЯМР. Първите две изследвания са извършени с участници, които са били в нативно състояние, докато другите две са били извършени с участници, които са в абстинентно състояние. Периодът на въздържание е бил 15 минути и на субектите не е било позволено да говорят или пишат по време на периода на фиксиране.

Кофеинът стимулира психомоторната активност

Изследванията показват, че кофеинът стимулира психомоторната активност при хората. Смята се, че кофеинът насърчава усвояването и освобождаването на калций чрез синаптично предаване в мозъка.

Кофеинът играе важна роля в освобождаването на невротрансмитери, които зависят от притока на калций към нервните окончания. Докато високите дози кофеин инхибират усвояването на калций, ниските дози го увеличават.

Следователно кофеинът насърчава психомоторната активност и има потенциал за използване в медицината.

В проучванията кофеинът повишава производителността по време на различни задачи, включително времето за реакция при избор. Освен това повишава вниманието и намалява умората. В допълнение, кофеинът, освен че може да намали умората, той е способен и да подобри производителността при някои задачи.

Въпреки че е доказано, че кофеинът повишава бдителността и намалява умората, точните механизми остават неуловими. Към днешна дата кофеинът се счита за безопасен, непристрастяващ стимулант за хората. Кофеинът не се препоръчва за употреба при бременни жени, юноши или хора със сърдечни заболявания.

Кафето повишава нивата на холестерола?

Независимо дали пиете кафе, чай или енергийни напитки, вероятно сте забелязали, че съдържанието на кофеин в тези напитки е по-високо, отколкото в други. Факт е, че кофеинът е стимулант, който повишава кръвното налягане. Кофеинът също е свързан с повишени нива на хомоцистеин, които са отговорни за сърдечно-съдовите заболявания.

Кофеинът влияе върху производството на стомашна киселина, като повишава нивата на солна киселина. Тази допълнителна киселина в стомаха ви може да доведе до киселини и язви. Освен това кофеинът може да влоши симптомите на менопаузата.

Съединението кафестол, което се намира в кафето, повишава нивата на холестерола.

Изследователите от Медицинския колеж Бейлър казват, че кафестолът в кафето не е единственият фактор, който допринася за повишаването на холестерола. Други фактори, които влияят на нивата на холестерола, включват генетиката и диетата, както и начина ви на живот. Важно е да знаете какво причинява нивата на вашия холестерол и как да ги намалите. За да избегнете инфаркт или инсулт, опитайте да премахнете кафето от диетата си.

Кофеинът причинява безсъние?

Пиенето на кафе или други напитки, съдържащи кофеин, може да попречи на циркадните ритми и да забави началото на съня. Циркадните ритми на тялото ви работят на 24-часов часовник и се контролират от вътрешен клетъчен процес, наречен циркаден цикъл. Тези ритми допринасят за добрия сън, а липсата на сън може да наруши паметта, уменията ви за учене и решаване на проблеми. Консумацията на кофеин също е свързана с безсъние при възрастни хора.

Безсънието е често срещан проблем сред хората с недоспиване. Кофеинът повишава нивата на аденозин в тялото ви, което ви кара да се чувствате сънливи. Проблемът е, че кофеинът имитира аденозин и блокира мозъчните клетки да го разпознаят като истински аденозин.

Ефектите на кофеина може да са част от формирането на навик. Кофеинът се метаболизира в тялото с различна скорост, в зависимост от силата му. Ако страдате от безсъние, се препоръчва диета без кофеин.

Кофеинът повишава нивата на кръвната захар?

Кофеинът може да повиши нивата на кръвната Ви захар, защото стимулира стресовата реакция в тялото. Високите нива на кръвната захар задействат черния дроб да произвежда инсулин, хормон, който задвижва захарта в клетките. Тази реакция ви кара да се чувствате сякаш сте „повдигнати“, но високото ниво на кръвната захар всъщност е стрес за вашето тяло. След това панкреасът отделя повече инсулин, за да намали кръвната захар обратно. Но, ако имате инсулинова резистентност проблемът е сериозен.

Проучване от 2008 г., проведено от университета Дюк, показва, че кофеинът влияе върху нивата на кръвната захар. Изследователите изследвали хора с диабет тип 2 и давали на едната група 500 mg кофеин на ден, докато другата група не пиела кофеин.

През цялата седмица нивата на кръвната захар на участниците са тествани многократно. Групата с кофеин е имала значително по-високи нива на кръвната захар от групата, която не е пила кафе. Изследователите заключават, че кофеинът има отрицателен ефект върху хората с диабет.

Кофеинът повишава кръвното налягане?

Въпреки че много по-стари проучвания свързват кофеина в кафето с повишено кръвно налягане, по-нови изследвания показват, че до три чаши кафе на ден не са толкова вредни, колкото се смяташе преди. Едно проучване, проведено през 2016 г., установява, че кафето от всякакъв вид повишава кръвното налягане при здрави индивиди. Ефектът от кофеина обаче не е незабавен и може да зависи от количеството, което се консумира.

Скорошно проучване изследва влиянието на кофеина върху кръвното налягане и здравето на сърцето. Изследователите са използвали участници с високо кръвно налягане, които вече са били лекувани за хипертония, за да проверят дали кофеинът увеличава сковаността на техните артерии. Проучването установява, че кофеинът увеличава сковаността на артериите на хора с високо кръвно налягане. Според информации публикувани в редица авторитетни сайтове, констатациите обаче не са убедителни и са необходими повече проучвания, за да се определи дали приемът на кофеин увеличава риска за здравето ни.