Кафе на зърна – как да разпознаем кое е добро?

Истинските ценители на кафето знаят, че ако искат да се наслаят на истински качествен продукт, то по-доброто решение е кафето на зърна. За разлика от смляното, така предлаганото кафе запазва много по-дълго време естествения си аромат. Неудобството е, че за кафето на зърна са нужни допълнителни разходи, за да бъде смляно. Ако обаче това не ви притеснява и искате да научите на какво да обърнете внимание, когато избиране кафе на зърна, тук ще се спрем именно на това.

На пазара съществува богат асортимент от различни сортове кафе, който се допълва непрекъснато от още и още производители от цял свят. И така, какво да гледаме при избора си на кафе:

Каква е опаковката?

Като споменаваме опаковка, не акцентираме върху естетическата й стойност, макар че и тя не е за пренебрегване. Специалистите препоръчват да се избират плътни и непрозрачни опаковки. Целта е да не се подлагат кафените зърна на пряка слънчева светлина и да на прониква кислород до тях, за да не се окислят.

Кога е изпечено кафето?

Върху опаковката би трябвало да е отбелязана датата на изпичане и колкото по-скоро след нея сте направили покупката си, толкова по-добре. За да се насладите на максимално богат вкус, е добре да закупите кафето в първите три до четири седмици след обработването на зърната му. След седмата седмица ароматът губи от своята наситеност. Препоръчително е да избягвате употребата на кафе, което е съхранявано повече от 12 седмици.

Как изглеждат кафените зърна?

Независимо дали кафето е насипно или опаковано, проверете вида на кафените зърна. Важно е те са сравнително еднородни като големина и форма. Ако забележите лъскавина по зърната, това често е знак, че може да са се окислили, а това означава, че са изгубили от наситеността на аромата и вкуса си.

До каква степен е изпечено кафето?

Степента на изпичане оказва влияние върху вкуса на кафето в немалка степен. За любителите на мекия и деликатен вкус, експертите препоръчват леко изпечен кафе. Средното ниво на изпичане ще направи кафето ви малко по-сладникаво, а за по-горчив вкус, е необходимо кафените зърна да се пекат по-дълго.