Колко студена да е бирата

Хмелът и свързаните с него танини и горчиви съединения не само придават на бирата характерния ѝ вкус, но също така имат и консервиращ ефект.

През Средновековието бирата, вземана при пътуванията в открито море се правела с повече хмел, за да се удължи срока ѝ на годност. Този консервиращ ефект на хмела е важен за немската бира, защото тя рядко се пастьоризира, с изключение на безалкохолните малцови бири, които се пастьоризират, за да се предотврати ферментация.

Важно: оптималната температура за консумация на бира е между 7 °C и 9 °C, въпреки, че за някои видове бира тя е между 10 °C и 12 °C. При тези температури бирата разгръща пълния си аромат и вкус, а насладата е най-приятна.