Pop-up ресторант „Храна за размисъл“ отвори врати в София
Кампанията на ООН за бежанците в България насърчава разбирането чрез традиционни ястия и лични истории
На 20 юни 2024 г., Световният ден на бежанеца, в София официално отваря врати pop-up ресторант „Храна за размисъл“. Този ресторант дава началото на едноименната кампания на Агенцията на ООН за бежанците в България, която цели да насърчи разбирането и съпричастността на българското общество към бежанците. Кампанията представя традиционни ястия от родните страни на бежанците и споделя техните лични истории.
Национално изследване, проведено през април 2024 г. по поръчка на Върховният комисариат за бежанците на ООН (ВКБООН), показва, че 53,6% от българите нямат формирано мнение за бежанците, а 72,2% не са имали пряк контакт с тях. Кампанията „Храна за размисъл“ използва универсалния език на храната, за да насърчи разбирането и приемането на културите и историите на бежанците. Идеята е, че за да си формираш мнение за нещо или някого, трябва да го познаваш, и това важи както за храната, така и за хората.
Менюто на ресторанта включва традиционни ястия от Украйна, Сирия и Афганистан, които носят богатството на културите и споделените чрез тях лични истории. Сред тях са Олександра Микулска от Украйна, специалист по подбор на персонал в ИКТ сферата, Сара Фаизи от Афганистан, ресторантьор, и нейният сънародник Халед Мераджудин, музикант и предприемач. Сара Фаизи споделя, че българите и афганистанците си приличат по добротата и гостоприемството, и съчетава традиционните афганистански рецепти с българския дух на гостоприемство. Олександра Микулска отбелязва, че вкусът на домашната храна я връща в Украйна, докато Халед Мераджудин вярва, че чрез храната могат да се разказват истории и да се създават връзки.
Рецептите в менюто са подбрани и приготвени от Имад Аларнаб, сирийски бежанец и известен шеф-готвач. Имад Аларнаб е принуден да напусне Сирия заради войната и след опасно пътуване достига Великобритания, където отваря сирийски ресторант и организира специални pop-up вечери.
Шеф Имад споделя, че се включва доброволно в кампанията, защото вярва, че преди да съдим за някого, трябва да чуем неговите истории, точно както не можем да имаме мнение за ястие преди да сме го опитали. След закриването на pop-up ресторанта, мисията на „Храна за размисъл“ ще продължи. Целта е да се създаде платформа, която обединява бизнес организации, институции, неправителствени организации и доброволци за промяна в обществото.
Според данни на ВКБООН, към края на 2023 г., България е предоставила временна закрила на над 67 700 украинци и е отчела рекордно високи нива на молби за убежище – повече от 22 500. България е предоставила международна закрила и хуманитарен статут на над 5 700 бежанци, основно от Сирия, Афганистан и Ирак, което представлява увеличение с 32 процента в сравнение с предходната година. От 2021 г. България е получила около 11 000 молби от непридружени и разделени деца.
Агенцията на ООН за бежанците работи в над 130 държави, като помага на милиони хора, оказва животоспасяваща подкрепа, защитава основните им човешки права и им помага да изградят по-добро бъдеще.
